紫砂壺加入開水后外表很燙手并不能說明好還是不好。紫砂壺加入開水后燙手是必然的，紫砂壺的泥料中含有很多物質(zhì)，但并不具有隔熱的特性，不同的紫砂壺導(dǎo)熱的能力不同，決定因素有很多，并不能但從這個(gè)方面來說好還是不好。

1、紫砂壺的泥料種類，不同泥料中所含的成分是不同的，導(dǎo)熱性自然也不同。比如朱泥等，含鐵量比較大，所以導(dǎo)熱性就比較高，倒入開水后壺的表面就會(huì)很燙手，但這并不能說明朱泥比其他泥料好還是不好，不同種類的泥料之間是不能進(jìn)行比較的。

2、紫砂壺的壺壁厚薄程度也決定了燙手的程度，同樣的泥料，如果壺壁厚一些，那么就不會(huì)特別燙手，而如果做的薄一些，就會(huì)比較燙手。至于紫砂壺厚的好還是薄的好，不同的人有不同的看法，紫砂壺的好壞并不能通過這個(gè)來進(jìn)行判斷。

紫砂壺具有雙氣孔結(jié)構(gòu)，這種雙重氣孔結(jié)構(gòu)，使制品具有較高的氣孔密度及一定的吸水率。也就是又透氣，又不會(huì)滲水，同時(shí)壺本身的氣孔有一點(diǎn)的載水率，也就是會(huì)吸水，所以一方面壺內(nèi)開水的熱氣通過氣孔傳達(dá)出來，另一方面壺內(nèi)的氣孔也會(huì)有一定的水份把溫度傳導(dǎo)出來。

紫砂壺倒入開水外面燙手是假壺嗎？

當(dāng)然不是！

有人說紫砂壺倒入開水不會(huì)燙手，如果燙手就是假壺。事實(shí)上，真正的紫砂壺倒入開水一定是會(huì)燙手的。有人拿影視作品中的人手拿紫砂壺直接往嘴里倒茶喝來作為證據(jù)，恰恰說明這種說法是錯(cuò)誤的，要知道影視作品中的紫砂壺都是道具，都是假的紫砂壺。

cctv也有過報(bào)道，所謂不燙手都是炒作的，紫砂雖然傳熱慢,但并不具備吸熱功能,注滿沸水后幾秒鐘內(nèi)可能不燙手,但時(shí)間稍長熱量就會(huì)傳遞出來,所以是會(huì)燙手的，只是比其他材料導(dǎo)熱慢些就是了。