紫砂壺開壺可以用白茶，但并不是所有的白茶都適合用紫砂壺沖泡。建議紫砂壺用老白茶，鮮嫩的新白茶是適合紫砂壺沖泡，而紫砂壺開壺用什么茶葉，取決于用這把壺喝什么茶，因此紫砂壺開壺用老白茶是比較合適的。

白茶最出名的就是不炒不揉的清鮮，屬于六大茶類之一。

很多人說白茶不能用紫砂壺來泡，那么紫砂壺開壺就不能用白茶了。他們覺得白茶嬌嫩，容易被紫砂壺悶壞，同時白茶的香氣馥郁，卻容易被紫砂壺的雙氣孔結構吸收掉一部分，影響整體滋味。

實際上，紫砂壺是可以用白茶開壺的，也可以用紫砂壺沖泡白茶。

紫砂壺被稱為“泡茶利器”的其中一個原因是它有著特殊的材質，吸附性強， 可以把茶葉內的雜味都吸走，使茶湯口感更加柔和。

白茶中香氣的特點是清香、高揚，用紫砂壺來泡白茶，只要選對泥料，泡出來的味道會更香。

春季采摘的新白茶，未經過長時間放置、轉化，它的內含物質活躍豐富，香氣清新而鮮爽。多樣的青草香、鮮筍香、花香復合，這種甜潤甘醇是新白茶最讓人稱道的特色。 這樣的香氣很適合用朱泥壺來蘊染。

用紫砂壺泡茶，會讓老白茶的茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴，壺的內壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。