紫砂壺已經(jīng)用了一段時(shí)間了，日常使用中沒(méi)有任何問(wèn)題，為什么還要開(kāi)壺呢？這個(gè)問(wèn)題其實(shí)很奇怪，宜興壺人分析了一下，大概問(wèn)這個(gè)問(wèn)題的朋友是看到網(wǎng)上那些文章說(shuō)，紫砂壺買(mǎi)回來(lái)一定要開(kāi)壺，但是自己當(dāng)時(shí)不知道，現(xiàn)在知道有開(kāi)壺這個(gè)事情后，就想要補(bǔ)救。

其實(shí)完全沒(méi)有必要，只要你的紫砂壺使用中完全沒(méi)有任何問(wèn)題，那么就沒(méi)有必要去開(kāi)壺了。為什么這么說(shuō)呢？我們先來(lái)了解一下什么是開(kāi)壺。

什么是開(kāi)壺？

紫砂壺開(kāi)壺并沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的定義，甚至沒(méi)有人知道開(kāi)壺究竟是從什么時(shí)候開(kāi)始的。我查了一些資料，普遍認(rèn)為紫砂壺開(kāi)壺就是第一次使用紫砂壺前，去除新壺雜質(zhì)和火氣的方法。

紫砂壺開(kāi)壺的作用和目的

既然紫砂壺第一次使用的方法就是開(kāi)壺，那么開(kāi)壺的作用和目的就很清楚了，只有兩個(gè)：去除雜質(zhì)、清除火氣。

去除雜質(zhì)很簡(jiǎn)單，只需要用清水沖洗即便就好了。而去除火氣，網(wǎng)上很多人說(shuō)用豆腐煮，也不知道從那里發(fā)明出來(lái)的方法，我在宜興從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)有人用豆腐煮紫砂壺開(kāi)壺的，而所謂豆腐有下火功能這個(gè)理由，那也是針對(duì)人來(lái)說(shuō)的，人上火和紫砂壺的火氣完全是兩個(gè)概念。

宜興壺人始終認(rèn)為，用豆腐開(kāi)壺純粹無(wú)稽之談。而紫砂壺火氣的說(shuō)法，在網(wǎng)上找不到任何有利的證據(jù)證明紫砂壺是有火氣的，而這個(gè)火氣又從何而來(lái)。宜興壺人理解的所謂火氣是，在燒制過(guò)程中因?yàn)樽仙皦厮幁h(huán)境水分完全蒸發(fā)，紫砂壺處在完全干燥的環(huán)境中，所以?xún)?nèi)部殘留大量的干燥空氣，會(huì)有很濃的干燥土腥味。

而這種土腥味，是因?yàn)榛馃鸬模褪撬^的火氣或者叫做火味兒。這種味道自然環(huán)境種很難散掉，加快消散的方法就是用水反復(fù)清洗，用水去煮，讓壺徹底濕潤(rùn)，從而快速消去。了解了開(kāi)壺的作用和作用后，宜興壺人認(rèn)為，既然紫砂壺已經(jīng)使用了一段時(shí)間，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么問(wèn)題，也沒(méi)有土腥味，能正常使用，就沒(méi)有必要專(zhuān)門(mén)為了所謂的一個(gè)開(kāi)壺形式而去重新開(kāi)壺。

沒(méi)有任何作用的開(kāi)壺實(shí)際上就是形式而已

開(kāi)壺是為了清洗雜質(zhì)，消除火氣。但是當(dāng)一把壺已經(jīng)用了一段時(shí)間了，雜質(zhì)肯定早就沒(méi)有了，而火氣也早就在一次次的使用種消散掉了。這個(gè)時(shí)候的開(kāi)壺，其實(shí)是沒(méi)有任何意義的，如果只是為了開(kāi)壺而開(kāi)壺，那就成了形式主意。

用了一段時(shí)間的紫砂壺還可以開(kāi)壺嗎？我的答案是，只要能正常使用，完全沒(méi)有這個(gè)必要。

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